Francouzský cibulový koláč

2012-02-09_cibulovo_slaninovy_kolac_m No nevím nevím, jestli by francouzi pojmenovali tento slaný koláč francouzským, ale určitě by se jim při jeho ochutnávání dělaly boule za jejich francouzskýma ušiskama. Koláček je tipem na úúúúúžasnou večeři ze surovin, které jsou doma téměř vždy skladem. Cibulka a dokřupava opečená slaninka si v něm vyměňují chutě se zapečeným krémem z kysané smetánky a tvarohu, a celý lahodný dortíček je umocněn pověstnou třešničkou v podobě česneku. Kdo by si takovou záležitost nechal ujít?

Ze spížky vyberte:

300 g hladké mouky
150 ml vlažné vody
špetku soli
30 g oleje
půl kostky droždí
200 ml zakysané smetany
vaničku tučného tvarohu
500 g cibule
250 g slaniny nakrájené na proužky
6 stroužků česneku
pepř, sůl, tymián, bazalka, ...... apod. :)

A co s tím?

Nejprve se dáme do těsta. To vypracujeme úplně jednoduše z mouky, špetky soli, droždí, vody a oleje. Hněteme, hněteme, hněteme .... až je těsto vláčné ... a pak dáme pod utěrku kynout.

Pak v klidu šupneme na pánev opékat slaninku, ke které po chvilce přisypeme nadrobno nakrájenou cibulku. Žádný strach z vypečeného sádla - krásně se na konci vpije do těsta a celou tu lahůdku zvláční ;o) Opékáme dokud se nám to nezdá úplně OK a během toho radostného opékání si jen tak mimochodem v míse smícháme tvaroh s kysanou smetanou, osolíme a opepříme a přidáme tam česnek (já ho krájím na plátky, ale jistě by šel i nadrtit).

2012-02-09_cibulovo_slaninovy_kolac_1

Nu a teď přichází fáze kompletace koláče. Těsto rozválíme dokulata (pro naší kulatou koláčovou formu - pro obdelníkový pekáček by to samozřejmě byla pěkná blbost :) a vyložíme s ním máslem vymazanou zapékací formu. Rozetřeme první vrsvu, kterou je tvarohovo-smetanová směs, a na ní poklademe opečenou cibulku se slaninou. Mezitím tam někam nasypte bylinky ... myslím že jestli budou na tvarohu, na cibuli, nebo v nich, je úplně jedno, hlavně že budou ;o)

2012-02-09_cibulovo_slaninovy_kolac_2

Nyní nadešel čas odložit na chvilku formu do trouby rozehřáté tak na 200-220°C. No na chvilku ... prostě dokud to krásné dílko kolem dokola nezezlátne.

VAROVÁNÍ: Když to budete vyndavat z trouby, bude to úplně šíleně vonět. Je to dobře, ale je to moc a moc nebezpečný! Ta smetana chladne fakt pomalu a kdo se do té vonící lahůdky pustí příliš bezhlavě, dopadne jako já a spálí si ... ústa :o)

2012-02-09_cibulovo_slaninovy_kolac_3