Mořský vlk

2011-12-18_morsky_vlk_m Tak to Vám jednou měli v Globusu krásného mořského vlka, prostě mu nešlo odolat. A jelikož jsem rybí masíčko dosti zanedbával, rozhodl jsem se ho otestovat. Receptík byl nalezen bleskurychle surfováním přes blog U Věrušky a Mánkovy stránky. A věřte že se jedná o jednoduchou a skvělou úpravu, ještě teď se mi sbíhají sliny, když si na tu lahůdku vzpomenu :o)

Tak si připravte:

dva mořské vlčky
máslo
celerovou nať
4 stroužky česneku
brambory
sůl
2 mrkve
bílé víno
javorový sirup, či med, či tmavý cukr

A hurá na věc:

Nejdřív si připravte rybky - je třeba je odšupinit - tuto činnost je dobrý dělat pod vodou, jinak budete mít šupinky po celé kuchyni. Kůži ryb nařízněte z obou stran příčnými řezy a zvenčí i zevnitř vetřete sůl a nasekanou celerovou (či petrželkovou) nať.

Brambory nakrájejte na plátky, poklaďte s nimi dno máslem vymazané zapékací mísy. Dva stroužky česneku utřete se solí a pastou potřete brambory. Zbylé dva stroužky nakrájejte na plátky, potřete s nimi ryby zevnitř i zvenčí a rybky položte na brambory. Na vlčky položte plátky másla, zakryjte a pečte v troubě na 170°C dokud nejsou ryby i brambory hotové.

2011-12-18_morsky_vlk_1

Mezitím si připravte glazovanou mrkvičku. Mrkve oloupejte, nakrájejte na kolečka a na 7 minut je vhoďte do vroucí vody. Po sedmi minutách je vynořte a hned vhoďte do studené. Na rozpálenou pánev vlijte 3 lžíce bílého vína, posypte trochou tmavého cukru a přidejte kolečka mrkve. Ty opékejte dokud tekutina nezhoustne a neobalí mrkvičku.

2011-12-18_morsky_vlk_2